Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Chassagne-Montrachet 1-er Cru AOC, 2007

«Chassagne-Montrachet 1-er Cru» — неотразимое и нежное белое сухое вино с тонким ароматным букетом и чувственным, отлично сбалансированным вкусом.

После ручного сбора урожая, виноград Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где аккуратно прессуется. После добавления природных дрожжей, вино медленно ферментируется во французских дубовых бочках, из которых 10% — новые, в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала 2 раза в неделю, затем уменьшается до 1 раза в неделю. После 18 месяцев элеважа и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки.

Domaine Vincent et Francois Jouard — это небольшое фамильное имение, которым в настоящее время управляют братья Винсент и Франсуа. Домен был создан в начале 1820-х годов. Расположенный в деревне Шассань-Монтраше, Домен Винсен и Франсуа Жуар владеет исключительными виноградниками, охватывающими около 12 гектаров земли — 10 гектаров в Шассань-Монтраше и крошечный участок Батар-Монраше Гран Крю. Братья Жуар влюблены в виноградарство, большинство работ на виноградниках они выполняют вручную самостоятельно. В Домене Винсен и Франсуа Жуар избегают применения химических продуктов и гордятся тем, что ухаживают за своими виноградниками самыми экологически безопасными способами.