Вино Domaines Lupier, «La Dama» Navarra DO, 2017

Для изготовления красного сухого вина Domaines Lupier, «La Dama» Navarra DO производитель использовал виноград сорта Гарнача с 15 виноградников компании, имеющих разную экспозицию и расположенных преимущественно на глинисто-известковых почвах со щедрым содержанием гравия и минералов. Средний возраст лоз составляет 75 лет. После полного созревания урожай собирают вручную и помещают в небольшие 12-ти килограммовые ящики, что обеспечивает ягодам лучшую сохранность во время транспортировки на винодельню. После прессования сусло подвергают алкогольному брожению в больших чанах на протяжении 10 дней при температуре 25-26 °С. Последующая мацерация длится 25 дней. Выдержку вина производят во французских дубовых бочках на протяжении 14 месяцев.