Вино Domane Wachau, Pinot Noir Reserve, 2018

Domane Wachau, Pinot Noir Reserve — яркое, ароматное вино из линейки «Backstage», которая представляет вина в типичном стиле Вахау. В зависимости от сорта вина линейки выдерживаются в амфорах, бетонных резервуарах или небольших деревянных бочках.
Виноград сорта Пино Нуар для изготовления этого вина поставляется из муниципалитета Вейсскирхен и, в небольшой степени, из коммун Россац и Маутерн, расположенных к югу от Дуная. Виноградники разбиты частично на низких террасах, обнесенных сухими каменными стенами, частично на плоских поверхностях. На террасных виноградниках преобладает пустынная скальная почва, а на плоскостных — известковый лесс. Сила и богатство никогда не выходят на первый план, скорее, хрупкая элегантность, чарующая утонченность и ни с чем не сравнимые ароматы — основные характеристики Пино Нуар из Вахау, который считается здесь очень редким сортом. Урожайность Пино Нуар всегда очень низкая и составляет всего около 4000 кг/га.

Виноград для Domane Wachau, Pinot Noir Reserve собирается, как правило, в начале октября и винифицируется двумя частями. Одна часть проходит винификацию классическим способом в стальных емкостях с мягкой перекачкой сусла, другая часть топчется ногами и подвергается мацерации в течение около 10 дней. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходят в 300-литровой деревянной бочке в течение 18 месяцев. Пино Нуар Резерв показывает себя довольно открытым и пригодным для употребления уже в молодости, также вино может храниться в течение 5-8 лет.

Кооператив Domane Wachau расположен в самом центре региона Вахау и является крупнейшим независимым производителем этого региона. Domane Wachau входит в десятку лучших производителей вина в Австрии. Винодельческий регион Вахау — это долина, протянувшаяся вдоль Дуная на 30 километров между городами Кремс и Мельк. Почвы долины представляют собой богатую минералами смесь из кварца, слюды, полевого шпата и гранитного гнейса. На восточных склонах гор преобладают песчаные почвы. Климат в этой небольшой местности, как и почвы, очень разнообразен. Сухой климат Паннонии и воздушные потоки с Атлантики формируют особые микроклиматические условия в долине Вахау. Здесь каждый отдельный виноградник имеет свой микроклимат. На условия влияют угол наклона скалы, тип почвы, положение относительно солнца и скал, которые закрывают солнечные лучи. Зимние холода и летняя жара в этой зоне смягчаются воздействием Дуная. В конце лета и начале осени с северного региона Вальдвиртель движутся прохладные массы воздуха, которые увеличивают разницу между ночными и дневными температурами. Все эти факторы оказывают существенное влияние на созревание винограда, на освежающую кислотность и утонченные ароматы в создаваемых винах.

История виноградников кооператива известна с 1137 года. Нескольких сотен лет участки меняли владельцев, пока эти виноградники и погреба не были куплены дворянской семьей Starhemberg. Один из представителей семейства в начале ХХ века распродал участки нескольким виноградарям. Новые собственники в 30-х годах организовали винодельческий кооператив. Это объединение называлось «Freie Weingartner Wachau», в 2008 году его переименовали в Домен Вахау. Земельные участки кооператива находятся во всех субзонах долины и составляют более 440 гектаров — 30% от всей площади виноградников долины Вахау. Виноградники Домена расположены на крутых террасах на склонах берегов Дуная. Все участки огорожены натуральными каменными стенами и считаются частью всемирного культурного наследия под охраной ЮНЕСКО.

Основной сорт, выращиваемый в кооперативе, — Грюнер Вельтлинер. Он занимает 55% виноградников. Этот уникальный белый сорт ни в одном другом регионе Австрии не показывает таких высоких качеств, как в долине Вахау. На долю Рислинга приходится 18% виноградников. Выращиваются и другие сорта: Пино Нуар, Сен Лорен, Блау Цвайгельт, Гельбер Мускателлер, Ротер Траминер, Пино Блан, Риванер и другие. Белые вина составляют 90% всего объема производства. Вина производятся на собственной винодельне кооператива, для выпускаемых вин используется только собранный вручную урожай членов винодельческого сообщества. Кооператив выпускает вина в разных стилях — от легких фруктовых до сложных, концентрированных вин с огромным потенциалом выдержки. В 1999 году Domane Wachau получил титул «Винодельня года» от журнала «Wine & Spirit».