Вино Domini de la Cartoixa, «Formiga de Vellut», Priorat DOQ, 2018

Вино «Formiga de Vellut» оформлено причудливой этикеткой с изображением небольших красных муравьев «la formiga», которые оказываются незаменимыми на органических фермах, помогая в борьбе с насекомыми и проводя естественную вентиляцию земли. Вино представляет собой результат удачного эксперимента энолога Тони Кока по созданию вина с меньшей концентрацией, чем у остальных вин в ассортименте Domini de la Cartoixa.

Виноград для производства этого вина поступает с пяти (из четырнадцати) органических виноградников винодельни. Собранный вручную виноград каждого сорта ферментируется отдельно при температуре 22 °С в течение 7 дней. Дальнейшую мацерацию проводят при температуре 28 °C, затем сусло мягко прессуют и отделяют от выжимок. После создания купажа вино помещают на 8 месяцев в новые бочки из французского (80%) и американского (20%) дуба. Срок хранения вина «Формига де Веллют» составляет около 10 лет.

Вино заслужило ряд наград и медалей:

— винтаж 2008. Серебряная медаль. International Wine Challenge 2011;
— винтаж 2008. Серебряная медаль. Vienna 2012;
— винтаж 2009. Золотая медаль. Mundus Vini BioFach 2012;
— винтаж 2010. Серебряная медаль. Mundus Vini BioFach 2013;
— винтаж 2011. Серебряная медаль. Mundus Vini BioFach 2014;
— винтаж 2012. Золотая медаль. Mundus Vini BioFach 2015;
— винтаж 2012. Золотая медаль. Mundus Vini BioFach 2016.