Вино Domini Veneti Recioto Della Valpolicella Classico DOC 2009

Происхождение вина «Domini Veneti Recioto Della Valpolicella Classico» восходит к античным временам, его очень ценили в Римской империи и даже воспевали поэты. Виноград для вина выращивается в самом центре холмов Вальполичелло Классико Неграр, на террасах с юго-восточной экспозицией, на высоте 120-250 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 20 лет, плотность посадки — 2000 растений на гектар. Урожай собирается в последнюю неделю сентября только вручную. После сбора ягоды сушатся в течение 120 дней. В середине января виноград дробится и измельчается. Брожение происходит при температуре от 12 до 23°С, мацерация с ежедневным трехразовым ручным прессованием длится 20 дней, после чего производится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и еще 4 месяца в бутылках. Потенциал хранения вина при температуре 14-15°С составляет 15 лет.
Вино Domini Veneti Recioto Della Valpolicella Classico было представлено на выставке «Sens of wine» 2006, которую ежегодно организует известный энолог и знаток итальянских вин Luca Maroni. Вино было удостоено 1-го места в категории «Лучшие Сладкие Вина Италии». Также Домини Венети Речото делла Вальполичелла Классико 2005 награждено Дипломом за заслуги (Diploma di merito) на конкурсе Concorso Enologo Verona Wine Top 2007.
Для вина Recioto Della Valpolicella Classico DOC идеально подойдут большие бокалы. Рекомендуется откупорить бутылку за 2 часа до подачи.

­Область Вальполичелла на протяжении уже многих лет славится богатством и насыщенностью своих вин, а особенно сладким Речото. Это десертное вино обладает силой и мощью, и является поистине уникальным напитком для этого маленького уголка Италии.
Домини Венети — топовая линейка вин кооператива Вальполичелла Неграр, это результат долгосрочного проекта по выделению лучших участков крю, снижению на них урожайности и тем самым повышению качества вин. Название Domini Veneti напоминает о временах, когда земли Вальполичеллы были частью могущественной Венецианской Республики.
Компания Cantina Sociale Valpolicella была основана 23 августа 1933 года, когда был подписан договор между ее основателями: Gaetano Dall’Ora — первым президентом компании, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Macchi, Pier Alvise Serego Alighieri. Все они на тот момент были мелкими производителями вина и не имели достаточных средств и возможностей, чтобы составить серьезную конкуренцию на рынке виноделия. Сегодня же Кантина Неграр консультирует и координирует деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60,000 центнеров (13 млн. фунтов) винограда.