Вино Dominio del Plata, «Crios» Pinot Noir, 2014

Назвав линейку вин «Crios», что означает «ребенок», Сюзанна Бальбо дает понять, что молодые вина линейки немного «не выросли» до того уровня зрелости, которыми отличаются более дорогие вина от Dominio del Plata, тем не менее они получают такую же заботу и внимание в процессе изготовления.

Красное сухое вино «Crios» Pinot Noir производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного вручную. Мацерация при температуре 6°С длится 4 дня. Винтаж 2014 года ферментировался на протяжении 10 дней при 24°С с ежедневным деликатным перемешиванием сусла. Выдержку вина в течение 8 месяцев провели во французских дубовых бочках, 40% из которых — новые, а 60% — повторного использования.

Винодельческим хозяйством Dominio del Plata управляет одна из самых признанных и знаменитых женщин-энологов — Сусана Бальбо, которая в 1999 году основала собственное предприятие, расположенное в Лухан де Куо, в районе Агрельо, провинции Мендоса. К работам на виноградниках здесь относятся очень серьезно, учитывая каждую мелочь, способную повлиять на качество винограда. Все сельскохозяйственные работы находятся под строгим контролем, начиная с выбора сортов, планирования виноградников и его оросительной системы, формирования лоз и уходом за ними в течение вегетационного периода, и заканчивая сбором урожая.
Хозяйство Доминио дель Плата очень гармонично вписывается в окружающую среду. Посадки виноградников сосуществует с местной природой, не причиняя ей вреда. В самом центре владений расположена винодельня, оснащенная современным винодельческим оборудованием. Опытные специалисты-энологи под руководством самой Сусаны Бальбо, используя последние технологии и свои знания, выпускают прекрасные яркие вина. При этом Сусана не боится проводить эксперименты и всегда находить новые решения, создавая самобытные тонкие аргентинские вина.