Вино «Don Pascual» Brut Blanc de Blancs, Sauvignon Blanc

«Don Pascual» Brut Blanc de Blancs — выразительное белое сухое вино, объединившее интенсивные цитрусовые и тропические нотки аромата сорта Совиньон Блан с характером и структурой Совиньон Гри. Виноград для изготовления вина выращивается в регионе Хуанико, характеризующимся умеренным климатом с океанским влиянием, четко обозначенными теплым летом и холодной зимой. Урожай собирают в утренние часы и быстро доставляют на винодельню в специальных контейнерах с сухим льдом без доступа кислорода. Виноград прессуют при помощи пневматического пресса, полученный сок быстро охлаждают до 5°C и очищают. Ферментация с отобранными дрожжами проходит при температуре 14-16°C и длится 10-12 дней. Затем вино выдерживается на осадке 2 месяца. Вино рекомендуется подавать сильно охлажденным в качестве аперитива или с морепродуктами.