Описание
Donatella Cinelli Colombini, Rosso di Montalcino — интенсивное, гармоничное, теплое красное вино, в изготовлении которого виноделы используют виноград сорта Санджовезе. Виноград собирается с 6 небольших участков общей площадью в 10 гектаров. Они расположены на севере Монтальчино, где преобладает самый прохладный микроклимат, на высоте 225 метров над уровнем моря и имеют выгодную южную экспозицию. Известково-песчаные почвы виноградников имеют небольшую глубину и хороший дренаж. Средняя урожайность составляет 60 центнеров винограда с гектара.
Сбор урожая проводится вручную с 15 сентября по 10 октября в зависимости от климатических условий года. Грозди сортируются сначала на винограднике, а затем на винодельне на вибрационном столе. Ферментация протекает в небольших конусообразных чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре со специально подобранными дрожжами в течение 10 дней. Затем следует постферментационная мацерация, которая длится от 10 до 15 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, получая мощную структуру. На этикетке изображены три голубя, символизирующие Донателлу, ее мужа Карло и дочь Виоланте, которые разделяют страсть Донателлы к красным винам.
Отзывы
Отзывов пока нет.