Вино Dos Almas, «Reserva» Sauvignon Blanc, 2019

Dos Almas, «Reserva» Sauvignon Blanc— яркое, свежее, бодрящее вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в чилийской долине Касабланка. Урожай собирается в ночные часы и сразу же отправляется на винодельню, чтобы сохранить качество и характер сорта. Сначала производится холодная мацерация в контакте с кожицей в течение 12-14 часов. Медленная ферментация проходит при постоянно контролируемой температуре (от 12 до 15 °C), на протяжении всего процесса брожения сусло было защищено от контакта с кислородом. Выдержка вина в контакте с дрожжевым осадком в течение трех месяцев позволяет получить вино большей плотности и сложности. Потенциал хранения вина в соответствующих условиях достигает четырех лет.

Стремление к совершенству, уходящее корнями в традиции виноделия семи поколений, побудило семью Зонин из Италии искать идеальный терруар для дальнейшего развития своей мечты. Их путешествие было вызвано желанием популяризировать биоразнообразие и культурные богатства выдающихся винодельческих регионов мира, и они нашли идеальное место для выполнения своей цели в Чили, дополнив двухсотлетнее итальянское мастерство калейдоскопом терруаров и микроклиматов, которые представляет эта чудесная страна. Так родилась винодельня «Dos Almas».

Семья Зонин — это больше, чем просто семья. Это целая династия. С 1821 года и на протяжении семи поколений компания занимается изготовлением вин. Зонин является ведущим производителем вина в Италии и имеет 11 винодельческих хозяйств общей площадью в 1800 гектаров, если отметить их на карте Италии, окрашена будет почти половина страны. Каждое винодельческое хозяйство, входящее в состав Zonin, — самостоятельное и располагает как минимум 100 гектарами виноградников, собственной очистительной установкой, линией розлива, своими агрономами и специалистами по виноделию.
Zonin — единственная итальянская винодельня, чьи владения простираются далеко за океан. На восточном побережье Америки в чудесном местечке Барбурсвилль расположена крупная винодельня компании. Каждое винодельческое хозяйство компании является самостоятельным производителем, что гарантирует своеобразие каждой марки, индивидуальный характер вина, его связь с географическим регионом, а также с историческим и культурным наследием. Контроль качества осуществляют профессиональные энологи под руководством известного винодела с международной репутацией Франко Джакозо. Вина Зонин присутствуют на рынках 89 стран мира.