Вино Doudet Naudin, Savigny-les-Beaune Premier Cru «Les Guettes» AOC, 2001

Savigny-les-Beaune Premier Cru «Les Guettes» — элегантное красное вино средней плотности с изящными танинами, богатой фруктовой палитрой и затяжным послевкусием. Охлажденное вино составит идеальную пару красному и белому мясу, утиной грудке и сырам.
Вино с «мужским» характером создано из винограда Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Савиньи-ле-Бон. Виноградники расположены на двух участках: один — на южной стороне холма напротив склона Corton, другой — на склонах Mont Battois, между Боном и Савиньи. Лозы на этих участках высажены ровными, прямыми рядами вверх по склону, начиная с небольших перепадов высоты внизу холма и увеличивая угол к верху склона. В хозяйстве Дюде Надин полностью отказались от использования химических удобрений — виноград выращивают исключительно органическим способом, а также применяют легкую вспашку. Это позволяет получить концентрированные, натуральные вина, отражающие уникальный терруар каждого участка. Виноград собирают вручную и в небольших ящиках транспортируют на винодельню. После пневматического прессования наступает этап длительного и медленного брожения, по окончании которого вино вызревает на осадке в бочках из французского дуба, 10% из которых — новые. Период выдержки вина в бочках составляет 18 месяцев, затем вино без фильтрации разливают в бутылки.