Вино El Esteco, «Don David» Torrontes Late Harvest, 2018, 0.5 л

«Don David» Torrontes Late Harvest — белое сладкое вино, названное в честь основателя винодельни, Don David Michel, который вложил много сил и энергии в развитие и расширение компании. Изготавливается вино из винограда сорта Торронтес, произрастающего на виноградниках долины Кальчаки с каменистой почвой. Сухой климат, незначительные осадки и значительные колебания ночных и дневных температур способствуют получению высоко концентрированных вин с уникальным фруктовым характером. Средний возраст виноградных лоз превышает 20 лет. Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды почти высохли и содержат максимум сахара. На винодельню ягоды транспортируются в небольших ящиках по 22 кг. В производстве используется исключительно сок первого отжима. Ферментация с выбранными дрожжами проводится при строго контролируемой температуре. Треть сусла ферментируется при низких температурах. Вино выдерживается в бочках из американского дуба 8-12 месяцев. Вино завоевало бронзовую медаль на конкурсе «International Wine Challenge» в 2012 году.