Описание
Для создания восхитительного белого вина Elvio Cogno, Moscato d’Asti DOCG производитель использует виноград сорта Мускат, произрастающий на виноградниках в регионе Асти на высоте 350 метров над уровнем моря. Почвы виноградников глиняно-песчаные, средний возраст лоз составляет 30 лет. После сбора урожая ягоды транспортируют на винодельню, где подвергают мягкому прессованию. Сок осветляют с помощью пектолитических ферментов. Процесс ферментации проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 15 °C. Перед бутилирование вино фильтруют. Вино находится на пике своей зрелости и готово к употреблению.
В 2016 году из-за умеренных температур в январе и феврале сезон начался раньше обычного и был довольно продолжительным. Весной температура воздуха упала, что замедлило развитие лоз и отсрочило начало цветения. Апрель ознаменовался сильными дождями, однако средние дневные температуры и холодные ночи не дали шанса к развитию грибка. Такая легкая физиологическая задержка цикла повлияла на урожай с положительной стороны, сделав его идеальным для изготовления вина.
Винодельня Elvio Cogno представляет вина одного из значимых крю коммуны Новелло — Равера. Семья Cogno, занимаясь виноделием на протяжении четырех поколений, передает традиции от отца к сыну, не нарушая стилистику вин этого региона и творя настоящие шедевры всего из нескольких местных сортов винограда — Неббиоло, Барбера, Дольчетто и Насчетта. Великолепные вина Эльвио Коньо рождаются в старинной винодельне, оборудованной по последнему слову техники. Благодаря рациональному управлению виноградниками и получаются столь великолепные вина. Через вина Elvio Cogno виноделы хозяйства передают всю любовь, которую они вложили в их производство.
Отзывы
Отзывов пока нет.