Вино Elviwines, «Makor», Utiel-Requena DO, 2007

Кошерное вино «Макор» создано из смеси ягод двух разновидностей винограда, где большую часть составляет Бобаль — местный сорт региона Утель-Рекена, расположенного в Валенсии. Для изготовления утонченного напитка используются только здоровые, наиболее спелые плоды, способные обеспечить необходимый процент алкоголя и нужную кислотность. Вино проходит выдержку на осадке по особой системе Ravnet на протяжении 14 месяцев, приобретая глубокий бархатистый цвет, приятный фруктовый аромат и элегантный вкус.

Создателем и основным идеологом компании Элвивайнс (Elviwines), появившейся на международном рынке в 2003 году, является известный инженер-агротехник Мойзес Коэн, уроженец Марокко, получивший образование в Испании. Еще в студенческие годы он сделал несколько изобретений в области агротехники, а со временем стал серьезно работать с виноградниками и создал систему капельного орошения, которая широко используется в настоящее время большинством виноградарей. Мойзес Коэн начал свою деятельность в регионе Приорат, где за долгие годы работы приобрел богатый опыт по производству высококачественных марок вина. Он создал уникальную систему Ravnet, представляющую собой сообщающиеся стальную емкость и бочку. Эта конструкция дает возможность проводить мацерацию и ферментацию в закрытых условиях, сводящих к минимуму дефекты и болезни вина. Сегодня компания Элвивайнс выпускает высококачественную продукцию в шести регионах Испании. Все ее вина производятся с использованием органических методов и неоднократно отмечались высокими оценками международных винных критиков, а некоторые марки имеют кошерную сертификацию и считаются лучшими в своем сегменте.