Вино Enate Uno Chardonnay, Somontano DO, 2006

Enate Uno Chardonnay — редкое белое сухое вино, производимое в очень ограниченном количестве. Впервые оно было изготовлено из урожая 2003 года, а второй выпуск состоялся только в 2006 году. Для создания вина используется виноград сорта Шардоне, выращенный на территории виноградника Planacor, площадь которого составляет всего 1 гектар. Собранный вручную урожай по 15 килограмм укладывается в маленькие ящики и бережно перевозится на завод. Из тщательно отобранных ягод сусло получают путем самотека. Его криомацерация длится на протяжении 60 часов. В 2006 году спиртовое брожение, яблочно-молочная ферментация и последующая выдержка вина осуществлялись в новых барриках из древесины французского дуба. Вино выдерживалось на осадке с первых чисел сентября 2006 года до последней недели февраля 2008 года. Перед бутилированием напиток не стабилизировался и не подвергался осветлению, поэтому не исключено присутствие в бутылке осадка.

Bodegas Enate — основанное в 1991 году молодое хозяйство, расположенное в автономии Арагон, в винодельческом регионе Сомонтано, который появился всего около 30 лет назад. Его территория находится на севере Испании, она тянется от долины реки Эбро, что лежит у предгорья Пиренеев, до границы с Францией. Близкое расположение гор, теплый средиземноморский климат и влияние Атлантики создают благоприятные условия для медленного созревания винограда и получения ягод с более высокой кислотностью, что придает винам европейский оттенок. Bodegas Enate принадлежит 400 гектаров виноградников, раскинувшихся в долине реки Эбро на высоте 550-600 метров над уровнем моря. Здесь выращивают международные сорта винограда: Шираз, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Жаркие дни, прохладные ночи, а также низкая влажность воздуха способствуют естественному снижению заболеваний лозы и плодов, поэтому в хозяйстве используют только методы экологического виноградарства.

Среди большинства новых виноделен региона Сомонтано Бодегас Энате занимает особое место. Ее смело можно назвать винным заводом 21 века, в котором гармонично сочетаются новейшие технологии и современная архитектура. Конструкция винодельни и ее внутренняя отделка выполнены таким образом, что в помещении всегда много солнечного света и создается ощущение простора. Среди продукции Enate 85% составляют красные вина, 10% — белые вина и 5% — розовые. Все они отличаются по характеру, но схожи тем, что созданы для наслаждения и размышлений. На этикетках вин Enate изображены репродукции известных художников современности.