Вино Enrico Fossi Sassoforte 2005

Вина Энрико Фосси занимают достойное место наряду с винами известных винодельческих регионов мира, обладая при этом итальянской индивидуальностью и самобытностью.
Каберне Совиньон — самый распространенный сорт винограда в мире, который является королем в производстве красных вин. Родиной Каберне Совиньон считается регион Медок во французской провинции Бордо. Однако сейчас этот сорт выращивается по всему миру — во Франции, Италии, Аргентине, США, Чили и Австралии. Он непритязателен к почвам, однако предпочитает теплый, солнечный климат. Вина из Каберне Совиньон — ароматные, с насыщенным цветом и достаточно высоким содержанием дубильных веществ, что делает вино пригодным для длительной выдержки.
«Sassoforte» — великолепное, прекрасно сбалансированное вино, про которое известный винный критик Роберт Паркер написал, что это «лучшее Каберне, которое было создано за 90 лет в Тоскане». Ферментация вина «Sassoforte» проводится в деревянных бочках и стальных чанах. Используется малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках около 20-24 месяцев. Надпись на этикетке вина гласит: «Кто больше верит — всегда выигрывает!»

Энрико Фосси — смелый и уверенный в себе экспериментатор, не признающий никаких правил кроме своего собственного опыта, своих идей и взглядов. Фосси — наследник очень состоятельной династии владельцев трикотажных фабрик, унаследовавший в Синье большой участок земли. Синья (Signa) находится в нескольких десятках километров от центра Флоренции и является его западным предместьем. Энрико Фосси был увлечен виноделием и, объездив почти весь мир, посетив основные винодельческие поместья, понял, что его земля является великолепным местом для виноделия. Синья отличается теплым микроклиматом и наиболее благоприятными условиями в Тоскане. Убежденный, что по настоящему великие вина получаются в разрыве с традицией, Энрико Фосси нарушил сложенные веками традиции этих земель и создал вина, занявшие достойное место наряду со знаменитыми тосканскими винами. Фосси производит свои неповторимые вина в основном из международных сортов винограда. Он сам дает винам названия, создавая для каждого из них индивидуальные этикетки с изречениями, цитатами и афоризмами, характеризующими их историю и характер. Площадь виноградников, принадлежащих Фосси, составляет 12 гектар. Виноградники располагаются на высоте около 80 метров над уровнем моря, почва известняковая с небольшими слоями мела. Средний возраст лозы — 10 лет. Объем производства винодельни Фосси составляет 30.000-50.000 бутылок в год. Количество производимого вина от года к году меняется. Это зависит от климатических условий и урожая каждого виноградника.