Вино Enrico Serafino, Grifo del Quartaro, Gavi del Comune di Gavi DOCG, 2019

Гармоничное белое сухое вино Enrico Serafino, Grifo del Quartaro, Gavi del Comune di Gavi DOCG создано из винограда сорта Кортезе. Урожай собирают вручную, после чего сортируют на вибростоле и охлаждают карбонизированным снегом во избежание преждевременного окисления и для значительного сокращения использования сульфитов. Затем ягоды подвергаются мягкому прессованию, которое проходит без использования шнеков, что позволяет обрабатывать виноград как можно более деликатно. В итоге, виноделы получают сусло, полученное путем мягкого прессования в инертной среде. Перед брожением сусло охлаждают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Перед релизом вино Энрико Серафино, Грифо дель Куартаро, 2019 очищают и выдерживают в стекле примерно 3 месяца.

Вегетационный период 2019 года начался позже, чем обычно из-за затянувшейся зимы. Дождливый апрель и май с низкими температурами обеспечили более традиционную тенденцию сезона. Жара июня и начала июля в сочетании с достаточно увлажненными почвами способствовали сильному вегетативному развитию винограда. Погодные условия августа были мягкими и щадящими, с непостоянными, редкими осадками. Сбор урожая начался рано, со здорового винограда, уровень природной кислотности которого был немного выше среднего.

Винодельня Энрико Серафино была основана в 1878 году в столице региона Роеро — городе Канале д’Альба, имеющем богатую историю и сельскохозяйственные традиции, самые ранние записи о котором датируются Средневековьем. Винодельня купца Энрико Серафино быстро стала одной из самых важных в Пьемонте и одной из первых, которая стала продавать классические вина региона по всей Италии и за рубежом. В 90-е годы XX века на винодельне был осуществлен ремонт всей производственной структуры. С 2002 года весь процесс изготовления вин полностью управляется и контролируется при помощи новейшего оборудования. В 2004 году были полностью реструктурированы виноградники и куплены новые участки. Сегодня компания производит классические пьемонтские вина Роэро, Арнеис и Барбера, а также благородные и элегантные Бароло и Барбареско и оригинальные игристые вина.

Долгое время компания Enrico Serafino принадлежала группе Кампари, но в 2015 году Кампари продала винодельню Энрико Серафино огромному американскому холдингу Krause Holdings. При этом между сторонами подписани эксклюзивное соглашение, согласно которому специальное подразделение в составе Gruppo Campari будет продолжать распространять вина бренда «Энрико Серафино» в Италии и на экспортных рынках.