Вино Eric Texier, «Brezeme» Domaine de Pergault, Cotes du Rhone AOC, 2006

Для производства красного сухого вина «Brezeme» Domaine de Pergault используют урожай с лоз Сиры возрастом старше 60 лет. Виноградники расположены на высоких, крутых склонах холмов. Почвенный состав — глина и известняк. Уникальный мезоклимат региона позволяет собирать урожай в конце сентября-начале октября. Вина получаются мощными, мускулистыми, ароматными, с продолжительным послевкусием. Их можно пить молодыми, но и с возрастом они не теряют свое привлекательности. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.

Первое письменное упоминание о Брезем датируется 1422-м годом. В 1943 регион получает категорию АОС для участка земли в 10 га, который стал называться Cotes du Rhone — Brezeme. Однако, со временем большинство виноградников было заброшено, и к 1961 году засаженной виноградом осталась территория меньше, чем в 1 га. Всего несколько производителей оставались верны своему делу и продолжали создавать вина из урожая с лоз Сиры возрастом более 60 лет. В начале 90-х годов XX века Эрик Тексье открыл для себя этот малоизвестный винодельческий регион. В настоящее время возобновившийся интерес к виноделию позволил сохранить старые виноградники и увеличить площадь Cotes du Rhone — Brezeme АОС до 22 гектаров.