Вино «Esse» Saperavi

Для изготовления красного сухого вина «Esse» Saperavi используется виноград, выращенный на западе Крыма. После сбора урожая ягоды подвергают мягкому прессованию. Алкогольную ферментацию проводят на мезге в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина во французских дубовых барриках объемом в 225 литров длится 12-14 месяцев. Вино выпускается в ограниченном количестве. Потенциал хранения «Эссе» Саперави составляет 3-5 лет.

Бутиковые вина «Эссе» по мнению владельца марки Игоря Самсонова близки по характеристикам венгерским и австрийским винам. Шардоне марки «Эссе» уже приняло участие в международных дегустациях в Лондоне и Бургундии, где «было оценено в 15-20 евро за бутылку». Председатель ассоциации «Виноградари и виноделы Украины» Сергей Петренко так описывает вина марки «Эссе»: «Это классические авторские вина, в которых сочетаются винодельческое творчество и особенности местности, где был выращен виноград».

Особенность вин «Эссе» заключается в первую очередь в том, что урожай для их создания выращивается на собственных виноградниках, созданных по принципу французского Шато, где каждому сорту уделяется пристальное внимание — от подбора почвы до бережной доставки на завод. Компания «Сатера» владеет четырьмя виноградниками. В Альминской долине выращиваются Рислинг, саженцы которого были завезены из Австрии, и красные сорта винограда. 72 га в Чернореченской долине поделены между Шардоне и Мускатом. В селе Плодородное посажены купленные во французском питомнике Ж.Г. Арриве лозы сортов Пино Нуар, Каберне и Мерло. В 2010 году в Качинской долине был разбит новый участок площадью 48 га. Здесь посадили саженцы белых и красных сортов винограда из знаменитого французского питомника «Гийом». Первый урожай был собран в 2013 году. Сегодня годовой объем выпуска вин под маркой «Эссе» составляет 100 000 бутылок, но господин Самсонов планирует увеличить производство качественного вина до 400 000 бутылок в год, постепенно отказываясь от производства дешевых вин.