Вино Esterhazy, «Tesoro», 2011

«Tesoro», 2011 — флагманское вино компании Эстерхази, над созданием которого виноделы Эстерхази работали совместно с известным французским энологом Стефаном Деренонкуром. Название вина означает «сокровище» и указывает на легендарную казну князей Эстерхази в замке Форхтенштайн. С 1641 здесь, за толстыми стенами, хранятся ценные объекты искусства и науки, собранные разными поколениями семьи Эстерхази. Сокровищница бросила вызов войнам и потрясениям истории. С 2005 года коллекция, хранившаяся за семью замками, стала открыта для общественности.

«Тесоро» производится из винограда сортов Блауфранкиш и Мерло с трех виноградников хозяйства, имеющих разный терруар. Возраст лоз составляет 17-22 года. Почвы характеризуются высоким содержанием сланца, ракушечника и суглинка, что вкупе с жарким климатом позволяет ягодам приобрести особую танинность и зрелость. Собранные вручную и аккуратно отсортированные дважды, ягоды отправляются на винификацию в новую винодельню в Траусдорфе. Длительная ферментация осуществляется в больших деревянных чанах в течение 24 дней при контролируемой температуре 28-30°C, после чего вино выдерживается 19 месяцев в новых бочках из французского дуба. На пике зрелости винтаж 2011 года будет находиться с 2013 по 2027 год.