Вино Familia Deicas, «Massimo Deicas» Tannat, 2008

«Massimo Deicas», 2008 — это элегантное и мощное красное сухое вино из винограда сорта Таннат. Для создания этого вина Таннат собирают на две-три недели позже, чем обычно, чтобы в ягодах образовалась высокая концентрация дубильных веществ. В погребах винодельни ягоды бережно и внимательно перебирают. После холодной мацерации на протяжении нескольких дней производится брожение в течение 2-3 недель с регулярным перемешиванием сусла вручную. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках из французского дуба. Выдержку вина производят в дубовых бочках в подземных погребах при контролируемой влажности и температуре на протяжении 18-24 месяцев. Потенциал хранения вина составляет около 10 лет.