Вино Fattoria di Grignano, «Pietramaggio» Rosso, Toscana IGT, 2011

«Pietramaggio» Rosso — красное сухое вино от компании Fattoria di Grignano, которое удивляет приятным сочетанием отменного вкуса и доступной стоимости. Вино создается из винограда сортов Санджовезе, Канайоло и Треббьяно Тоскано, выращенного на известняковых почвах юго-восточной части Тосканы на высоте 300 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз — 25 лет. Урожай собирают в конце сентября-начале октября, ягоды подвергаются ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация длится 12 дней, обязательным этапом винификации является яблочно-молочное брожение, в течение которого яблочная кислота преобразуется в более мягкую и менее кислую молочную. Благодаря этому расширяются вкусовые качества вина, появляется особая приятная мягкость.