Вино Fedellos do Couto, «Lomba dos Ares», 2017

Fedellos do Couto, «Lomba dos Ares» — свежее натуральное красное сухое вино с приятной минеральностью и гармоничной кислотностью, изготовленное из винограда сортов Менсиа, Моуратон, Гарнача Тинторерра, Каиньо Тинто и Бастардо. Виноградники расположены в регионе Рибейра Сакра в самом сердце Галисии на северо-западе Испании, на террасах крутых склонов рек Сил и Бибей на высоте 550-750 метров над уровнем моря. Крутизна склонов обеспечивает хороший дренаж сланцевых и гранитных почв. Климат здесь континентальный, с продолжительным теплым летом и холодной зимой, хотя близость Атлантического океана делает эту область более влажной и дождливой, чем большую часть Испании, где ежегодно выпадает около 800 мм осадков. Все эти факторы позволяют выращивать здесь виноград с концентрированным вкусом, отлично выражающим особенности местного терруара. Средний возраст виноградных лоз достигает 70 лет. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Все работы на виноградниках, включая сбор урожая, выполняются вручную. Целые грозди осторожно измельчают и помещают в стальные бродильные чаны, в которых протекает ферментация при низких температурах, что способствует мягкому извлечению цвета и фенолов. Мацерация длится от 40 до 60 дней и сопровождается регулярным пижажем. Затем вино переливается в 300- и 500-литровые бочки из французского дуба, в которых оно созревает в течение 10 месяцев на осадке. Вино розливают по бутылкам без оклейки и фильтрации, с добавлением небольшого количества серы. Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2023 гг.