Описание
«Фонталлоро» — это удивительное вино, выражающее личность земли по обе стороны границы. Все дело в том, что Санджовезе для «Фонталлоро» выращен на двух участках, разделенных границей не только по административному принципу, но и геологически, и пейзажем. Старинный виноградник «Fontalloro» (ит. — «золотой источник»), по имени которого названо вино, расположен в зоне Кьянти Классико. Два других — «Casalino» и «Arcidossino» — в зоне Кьянти Колли Сенези. Для Кьянти Классико характерна каменистая местность и известняковые почвы, земли Кьянти Колли Сенези полны песка, ила, мелкой гальки и морских отложений. Обилие лесов и виноградников на одной стороне противопоставлены полям пшеницы на другой. В «Фонталлоро» гармонично объединены оба терруара, и это единство делает вкус вина всегда узнаваемым.
Сбор винограда для создания вина «Fontalloro» осуществляется вручную в два этапа, с отбором лучших гроздей. После гребнеотделения и отжима проводится ферментация при температуре 28-30 °С. Мацерация в течение 16-20 дней с ежедневным автоматическим пижажем. Проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина производится в барриках в течение 18-22 месяцев, затем вино ассемблируется в стальных емкостях и выдерживается в бутылках 8-12 месяцев.
Фельсина (Felsina) — название, восходящее к временам этрусков. Это чувство, вселяющее ощущение пространства в гармонии со светом, с ароматами земли и дуновением ветерка, сменой времен года и ночной тишиной. Сбалансированность, демонстрация самой сути сорта винограда и местности, на которой он произведен, — вот идеалы, которым уже многие годы остается верной команда из Fattoria di Felsina. Безусловной отличительной чертой вин хозяйства Felsina является их аристократизм и элегантность. В 2005 году хозяйство Fattoria de Felsina получило награду от Ассоциации сомелье Италии (Associazione Italiana Sommeliers) — «Oscar of Wine for the Best Winery».
Отзывы
Отзывов пока нет.