Вино Feudo Monaci, «Coribante», Salento IGT, 2010

Приятное красное полусухое вино «Coribante», созданное из винограда сорта Мальвазия Нера, принадлежит к линейке вин «Феудо Моначи». Свое столь интересное название вино получило в честь Корибантов — мифических служителей греческой богини Кибелы, которые считались сыновьями музы легкой поэзии Талии и бога Аполлона. Ритуалы поклонения Корибантов традиционно сопровождались диким экстазом, ритмичными танцами и потрясающей музыкой. Именно им приписывается изобретение бубна. В Саленто аналогом подобного действа принято считать итальянский танец «Таранта», такой же характерный, выразительный, запоминающийся и стильный как это вино.

Виноград для «Coribante» собран с лоз, произрастающих на глубоких известняково-глинистых почвах с вкраплениями кремния. Сбор ягод происходит рано утром, после чего они сразу же транспортируются на винодельню и прессуются. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемом температурном режиме. Мацерация занимает около 10-12 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина — около 5 лет. Хранить его рекомендуется в прохладном, темном месте, в горизонтальном положении.

Владения Кастелло Моначи расположены в регионе Апулия, в Саленто. Вина Кастелло Моначи, создающиеся из уникальных, местных, традиционных для Южной Италии сортов винограда Примитиво, Негроамаро, Мальвазия Нера, бесспорно, являются эталоном области. На винодельне выпускается две линейки вин: «Кастелло Моначи» и «Феудо Моначи».
Во владения Castello Monaci входят летний дворец XVI века, когда-то находившийся во владении монахов, бережно поддерживающих давние традиции виноделия, подвалы, более 350 гектаров виноградников, дополнительные посевные площади для экспериментальных посадок белых сортов винограда около Бриндизи на берегу Адриатического моря.

Область Апулии — наиболее солнечная во всей Италии, и только близлежащее Средиземное море обеспечивает постоянное охлаждение за счет морского ветра. Этот уникальный климат позволяет выращивать виноград, отличающийся изысканностью и сбалансированной фруктовостью. В настоящее время право собственности на Кастелло Моначи принадлежит техническому директору Андреа Леонарди, который курирует процессы виноделия.