Вино Firriato, «L’Ecru», Passito Sicilia IGT, 2009, 0.5 л

«L’Ecru» — белое вино из винограда сортов Зибиббо и Мальвазия, которое является единственным сладким вином винодельни Фирриато. Виноградник площадью 140 гектар расположен в поместье Borgo Guarini. Половину винограда собирают в начале сентября и размещают на стеллажах, где он подвяливается в течение трех недель. Вторая половина в это время продолжает созревать на винограднике и набираться сладости. Затем сок выдавливается из свежих и заизюмленных ягод, смешивается и ферментируется в течение месяца. «Л’Экру» выдерживается четыре месяца в бутылке, прежде чем поступить в продажу.

Винодельня «Firriato» была открыта в 1985 году Сальваторе Ди Гаэтано в античном городе Эриче, недалеко от Трапани, столицы провинции. В этом месте самая высокая плотность виноградников в Италии. Молодой винодел увидел богатый, хотя и не выраженный необходимым образом, потенциал для роста и развития виноделия в этой области. Компания Firriato стала производить на Сицилии не просто экономически выгодные, но качественные вина и выражать через свои напитки эволюцию вкуса потребителей.
Под строгим контролем Сальваторе Ди Гаэтано хозяйство бурно, интенсивно и неумолимо развивалось, рождались новые вина, приобретались новые фермы и совершенствовалась техника и технологическое оборудование винного завода. Вместе с ростом «Фирриато» росли награды и призы, которые заслуженно завоевывали вина хозяйства, а главное — росла любовь потребителей. Сегодня можно смело сказать, что компания «Фирриато» открыла миру Сицилию и сицилийские вина. Поэтому в мировой прессе винодельню «Фирриато» провозгласили одним из самых престижных винных домов Сицилии.