Вино Fongoli, «Serpullo» Montefalco Rosso Riserva DOC Naturale, 2015

Fongoli, «Serpullo» Montefalco Rosso Riserva Naturale — ароматное, сильное, мощное вино, способное храниться и эволюционировать в течение длительного периода времени. Оно изготавливается из винограда сортов Санджовезе, Сагрантино, Каберне Совиньон и Мерло, выращиваемого согласно биодинамическим методам на крутых глинистых склонах, имеющих южную и юго-западную экспозицию. Лозы защищают только медью, серой и биодинамическими препаратами, которые направлены на улучшение гумуса почвы. Химические продукты не используются. Урожай собирается с 40-летних лоз с середины сентября до середины октября. Ферментация с натуральными дрожжами и минимальным добавлением серы проходит в открытых чанах без контроля температуры. Во время ферментации шапка сусла пробивается 3 раза в день по традиционному методу. Выдержка вина в больших бочках из славонского дуба возрастом от 5 до 70 лет длится как минимум 3 года. После натурального осветления путем переливания вино разливается по бутылкам и созревает еще 6 месяцев. Потенциал хранения «Серпулло» составляет минимум 15 лет. Бутылку рекомендуется откупорить не менее, чем за 2 часа до употребления.