Вино Franck Pascal, «Confiance», Coteaux Champenois AOC, 2015

а не пестициды и гербициды для виноградников". Экспериментируя с традиционными, но после трагической смерти младшего брата решил вернуться к сельскохозяйственным корням и помогать отцу. Он стал изучать виноградарство и энологию, о биологической войне и ее влиянии на людей, органическими и биодинамическими методами одновременно, охватывающих 20 участков в семи коммунах. На них выращивается Пино Менье (более 70%), Пино Нуар (20%) и Шардоне. Часть виноградников обрабатывается лошадью, потому что некоторые участки слишком крутые, при винификации не добавляются сульфиты. Сегодня можно смело сказать, Франк обнаружил, Франк Паскаль шел к виноделию долгим и запутанным путем. Он был инженером-механиком, что биодинамика принесла винам беспрецедентную минеральность и поэтому решил преобразовать все имущество в биодинамическое. В настоящее время ему принадлежит всего 4 га виноградников, что трудно найти более естественного виноделия в Шампани., чтобы использовать трактор. Урожайность очень низкая и составляет от половины до двух третей допустимых пределов. При изготовлении вин Франк Паскаль использует только натуральные дрожжевые культуры, чтобы составить собственное мнение по этому вопросу. К выбору органических и биодинамических методов производства вина его подтолкнула военная служба. "Я узнал все об ужасах, я хотел изучить лучшие методы работы с природой