Вино Francois de Nicolay, Bourgogne Haut-Cote De Beaune «En Champans» AOC, 2014

Bourgogne Haut-Cote De Beaune «En Champans» AOC — изысканное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках компании. Средний возраст виноградных лоз — 20 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Собранный урожай тщательно сортируется. Прошедшие контроль плоды без отделения от гребней давятся с помощью пневматического пресса. Полученное сусло отстаивается на протяжении 24-48 часов, затем его сливают в 200-литровые бочки, где и проходит ферментация при контролируемой температуре. По окончании брожения вино помещается в винный погреб для окончательной выдержки в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев.