Вино Franz Haas, Merlot, Alto Adige DOC, 2004

Виноград для создания элегантного вина Franz Haas, Merlot выращивается в зоне Кастельфедер, в коммунах Монтанья и Энья, на высоте между 250 и 300 метрами над уровнем моря. Почвы здесь в основном порфировые, с эрозией из-за разрушения пород. Холм, на склоне которого находится виноградник, защищает его от холодных ветров с севера и в течение дня отражает солнечное тепло. Средняя урожайность составляет 40 гл/га. После тщательной сортировки виноград подвергается ферментации в открытых чанах. После окончания алкогольной ферментации, молодое вино переливают в бочки для дальнейшего яблочно-молочного брожения. Выдержка вина проходит в барриках в течение 18 месяцев. Затем вино бутилируется и выдерживается еще год. По философии компании вино из Мерло должно передать доброту и женственность структуры.