Описание
Для изготовления красного сухого вина «Vigna Giachini», Barolo DOCG используется виноград сорта Неббиоло (100%), который выращен на винограднике Винья Гьякини, расположенном в провинции Аннунциата. Годом его основания, как и винодельни Фрателли Ревелло, считается 1954 год. Виноградные лозы произрастают на высоте 270 метров над уровнем моря, почва состоит преимущественно из глины и известняка, а средняя урожайность с гектара составляет 5,5-6,0 тонн. Сбор урожая осуществляют только вручную в середине октября. Мацерация на кожице проходит в нержавеющих стальных емкостях на протяжении 4 дней. Алкогольная ферментация сусла осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 10 дней, после чего наступает этап яблочно-молочного брожения в бочках из французского дуба, на смену которому приходит выдержка вина в бочках из славонского дуба на протяжении 24 месяцев. При этом 50% вина выдерживается в новых дубовых бочках, а остальные 50% — в бочках, использованных в течение года. Чтобы вино с виноградника дошло до потребителя, необходимо долгих 4 года после сбора урожая, и только по завершении всех процессов винификации можно будет сполна насладится его восхитительными аромо-вкусовыми качествами.
Моносортовое красное вино «Vigna Giachini», Barolo DOCG изготовлено из винограда сорта Неббиоло (100%), который выращен на самом первом винограднике семейства Ревелло — Vigna Giachini, расположенном в провинции Аннунциата. Годом его основания, как и винодельни в целом, считается 1954 год. Виноградные лозы высажены на высоте 270 метров над уровнем моря, почва состоит преимущественно из глины и известняка, а средняя урожайность с гектара составляет 5,5-6,0 тонн. Сбор урожая осуществляют в середине октября только вручную. Мацерация на кожице проходит в специальных горизонтальных вращающихся емкостях на протяжении 4 дней. Алкогольная ферментация сусла осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 10 дней, после чего наступает этап яблочно-молочного брожения в бочках из французского дуба, на смену которому приходит выдержка вина в бочках из славонского дуба на протяжении 24 месяцев. При этом 50% вина выдерживается в новых дубовых бочках, а остальные 50% — в бочках, использованных в течение года. Чтобы вино с виноградника дошло до потребителя, необходимо долгих 4 года после сбора урожая, и только по завершении всех процессов винификации можно будет сполна насладится его восхитительными аромо-вкусовыми качествами. Подробнее:
Похожее
Отзывы
Отзывов пока нет.