Вино «Freestone» Chardonnay, 2011

«Freestone» Chardonnay — моносортовое вино, созданное из урожая с собственных участков винодельни Фристоун на побережье Сонома. Это вино является чистейшим выражением терруара Сонома Кост.

Сезон 2011 года начался большим количеством осадков, которые продолжались до июня. Цветение и распускание почек были позже обычного, но благодаря солнечным теплым летним дням развитие винограда пошло по плану. Теплый сентябрь позволил плодам достичь своей зрелости. Сбор начался 30 сентября и продолжился вплоть до 25-го октября. Так как вегетация Шардоне в 2011 году была медленной и в прохладном климате, урожай показал отличное качество, сбалансированный уровень сахара и кислотности. В дальнейшем, готовое вино показало сбалансированный, свежий вкус с отчетливыми оттенками специй.
Для сохранения сортовых характеристик Шардоне собирали в утренние прохладные часы, целые грозди подверглись прямому прессованию, полученное сусло прошло медленное, естественное брожение. В течение процесса яблочно-молочного брожения на осадке сусло несколько раз перемешивали для получения дополнительной текстуры. Выдержка вина длилась 13 месяцев и проходила в новых (40%) и двух-трехлетних французских дубовых бочках низкой и средней степени обжига. Розлив вина по бутылкам состоялся 13 февраля 2013.

Знаменитый винодел долины Напа Джо Фелпс — основатель «Фристоун Виньярдс» — в течение многих лет искал соответствующие земли для посадки двух великолепных сортов винограда — Пино Нуар и Шардоне. В 1999 году вместе со своим сыном Биллом и управленческой командой винодельни «Joseph Phelps» приобрел бывшую молочную ферму, занимавшую около 100 акров в Фристоуне на побережье Сономы. Начав разработку этих земель, были разбиты три участка — «Freestone», «Quarter Moon» и «Ferguson», каждый из которых имеет свои особенности. 80 акров были отданы под Пино Нуар, 20 акров — под Шардоне.
Созревающий в местном холодном климате виноград зачастую дает очень низкий урожай из-за прохладных дней весенней вегетации. Также не редкостью для региона являются резкие перепады температуры в течение одного дня. Но малое количество урожая с лихвой компенсируется высоким качеством и концентрированным вкусом. К 2007 году было построено новое здание винодельни. На виноградниках применяется зеленый сбор для удаления незрелых виноградных кластеров. Тщательный сбор и сортировка вручную способствуют свежести и чистому выражению фруктов. Разные методы обработки каждого из виноградников и разные способы винификации урожая с отдельных блоков направлены на развитие потенциала каждого кюве. Наконец, для сохранения характера вина Фристоун разливают в бутылки без фильтрации.