Вино Gaierhof, Teroldego Rotaliano DOC, 2016

Gaierhof, Teroldego Rotaliano DOC — сочное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Терольдего, выращенного на просторах Роталианской равнины у слияния потоков рек Ноче и Адидже. Прозванный за свой бесподобный вкус «принцем вин Трентино» сорт распространен только в своем ареале и является его визитной карточкой. Виноград часто называют Терольдего Роталиано. Приставку Роталиано виноград получил в честь равнины Кампо Роталиано, где его традиционно культивируют, и где он показывает самые интересные результаты. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды деликатно прессуют таким образом, чтобы сохранить антоцианы, влияющие на насыщенность цвета. Винификация проходит традиционным методом, используемым для красных сортов винограда, с последующей мацерацией на кожице при контролируемой температуре. Ферментация и мацерация длятся 15 дней. После непродолжительной выдержки в больших дубовых бочках, вино бутилируется. Специалисты рекомендуют подавать вино к мясу на гриле, шашлыку, запеченной свинине, голубцам, плову, ризотто и карне-салада.