Вино Gavioli, «Sergavio», Chianti Colli Senesi DOCG, 2013

Великолепное красное сухое вино «Sergavio», Chianti Colli Senesi создано из купажа винограда сортов Канайоло и Санджовезе. Оно покоряет интенсивным, но изящным ароматическим букетом и идеально сбалансированным мягким вкусом. Все сорта винограда, из которых изготавливается вино, выращены на винограднике Скопето. Вино выдерживалось 6 месяцев в дубовых бочках и еще несколько месяцев в бутылках.

Винодельня Gavioli была основана Серджио Гавиоли в 1972 году. Сначала он занимался производством только классических игристых вин и добился в этой области больших успехов. Но знаменитые тосканские традиции виноделия подтолкнули его расширить диапазон и заняться изготовлением сортовых вин. Серджио принадлежат 30 гектар виноградников в областях Кьянти и Монтепульчано. Обе эти зоны известны прекрасным микроклиматом, великолепно подходящим для выращивания винограда высокого качества. Культивация виноградников осуществляется с использованием современных методов, для выдержки вина применяются большие бочки и баррики из славонского дуба. Ферментация и выдержка вин проходят в Монтепульчано, а бутилирование, оклейка этикетками и упаковка — в погребах, расположенных в нескольких километрах от Кьянчано. Погреб — особая гордость Гавиоли. Созданный с учетом современных технологий, винодельческий погреб представляет собой великолепное четырёхуровневое здание из камня в окрестностях Кьянчано Терме, с традиционной винсантьерой на чердаке и двумя подземными этажами, самый глубокий из которых является переделанной этрусской гробницей. Общий годовой объем производства винодельни составляет 120000 бутылок.