Вино Gavioli, «Sergavio» Rosso, Toscana IGT, 2009

Чарующее красное вино «Sergavio» с фруктовым вкусом и интенсивным ароматом составит отличную пару с жареным мясом, дичью и твердыми сырами. Вино изготовлено из винограда сортов Санджовезе, Каберне и Мерло, выращенного на винограднике «Скопето». После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках 12-18 месяцев, а затем еще 6 месяцев в бутылках.

Серджио Гавиоли создал винодельню в 1972 году. Сначала он занимался производством только классических игристых вин и добился в этой области больших успехов. Но знаменитые тосканские традиции виноделия подтолкнули его расширить диапазон и заняться изготовлением сортовых вин. Серджио принадлежат 30 гектар виноградников в областях Кьянти и Монтепульчано. Обе эти зоны известны прекрасным микроклиматом, великолепно подходящим для выращивания винограда высокого качества. Культивация виноградников осуществляется с использованием современных методов, для выдержки вина применяются большие бочки и баррики из славонского дуба. Ферментация и выдержка вин проходят в Монтепульчано, а бутилирование, оклейка этикетками и упаковка — в погребах, расположенных в нескольких километрах от Кьянчано.
Погреб — особая гордости Гавиоли. Созданный с учетом современных технологий, винодельческий погреб представляет собой великолепное четырёхуровневое здание из камня в окрестностях Кьянчано Терме с традиционной винсантьерой на чердаке и двумя подземными этажами, самый глубокий из которых является переделанной этрусской гробницей. Ежегодный объем производства винодельни составляет 120000 бутылок.