Вино Georges Lignier et Fils, «Charmes-Chambertin» Grand Cru AOC, 2007

Красное вино «Charmes-Chambertin» Grand Cru от Georges Lignier et Fils изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на одноименном винограднике категории Гран Крю, на котором Домену Линье принадлежит 3,3 га земли.

Виноградник «Charmes-Chambertin» располагается на юге коммуны Жевре Шамбертен, которая является самой северной среди великих коммун Кот де Нюи. Здесь находятся 26 виноградников Премьер Крю и 8 Гран Крю. Основным культивируемым сортом на винограднике «Шарм-Шамбертен» является Пино Нуар. Название «Charmes» происходит от «Chaume», что означает «соломина» или «стебель злака». Это указывает на то, что ранее здесь находились поля с посадками зерновых. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Производящиеся здесь вина отличаются большой ароматностью, нежностью, оттенками спелых фруктов во вкусе.

После сбора урожая и отделения 80% ягод от гребней начинается процесс винификации, проходящий в 3 этапа:
— мацерация, продолжающаяся от 3 до 5 дней;
— ферментация, в процессе которой сусло за 3-4 дня превращается в вино, а затем еще в течение 4-5 дней экстрагируются танины и антоцианы;
— выдержка вина проводится в дубовых бочках емкостью 228 литров (50% — новые) на протяжении 18 месяцев, во время которых вино дважды сливают с осадка.
Жорж Линье проводит бутилизацию вина в поместье.
Вино «Шарм-Шамбертен» обладает отличным потенциалом хранения — от 10 до 25 лет.

Винодельческое хозяйство Жорж Линье э Фис, история которого ведется с середины ХIХ века, принадлежит семье Линье уже несколько поколений. В настоящее время управляют хозяйством Жорж Линье и его племянник Бенедикт Линье Стехли, которые все свое время проводят на виноградниках, винодельне и в погребах. Жорж Линье — винодел с 30-летним опытом, создает восхитительные, отличные друг от друга, элегантные вина. Его племянник окончил Винную школу в Боне, получив Национальный Диплом Энолога (NCE).

Хозяйство владеет виноградниками общей площадью 15 га, распложенными в 8 аппеласьонах. Большинство виноградных лоз высажено более 80 лет назад. Вина от Georges Lignier et Fils, изготовленные по традиционным технологиям и выдержанные продолжительное время — от 18 до 22 месяцев — в дубовых бочках, обладают насыщенным вкусом и превосходным ароматом.