Вино Gerard Bertrand, «Prima Nature» Chardonnay, 2017

Линейка «Prima Nature» — это особенно чистые, щедрые и интенсивные вина Южной Франции без добавления сульфита. Каждое кюве выражает характер своего сорта и терруара. Виноград выращивается в соответствии с органическими стандартами, которые требуют высокого качества.

Работа, проделанная в винограднике, имеет решающее значение для вина Gerard Bertrand, «Prima Nature» Chardonnay. От ее точности зависит качество урожая, который должен быть собран за весьма короткое время в момент идеального баланса между кислотностью и сладостью. Процесс винификации очень сложный, поскольку проходит без использования серы или других добавок. Виноград сразу же прессуется, при этом отстаивание на холоде должно успокаивать сусло, чтобы оксидные соединения стабилизировались естественным образом. Алкогольная ферментация очень быстрая и проводится при контролируемой температуре, ограниченной 18 °C. За ней следует малолактическая ферментация и отстаивание при контролируемой температуре. Разлив осуществляется относительно рано, чтобы сохранить ароматный стиль вина Gerard Bertrand, «Prima Nature» Chardonnay, которое продолжает созревать уже в бутылке.