Вино Gerard Raphet, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2019

Gerard Raphet, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC — ароматное красное сухое вино с приятной живой кислотностью и мягкими танинами, изготовленное из винограда Пино Нуар, который является основным культивируемым сортом на винограднике Шарм-Шамбертен. Виноградник был классифицирован как участок класса Гран Крю в 1937 году. Название «Charmes» происходит от «Chaume», что означает «соломина» или «стебель злака», это указывает на то, что ранее здесь находились поля с посадками зерновых. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с природными натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, занимает приблизительно 18 месяцев. Перед розливом Шарм-Шамбертен не фильтруется и не осветляется. Вино можно пить уже сейчас или хранить в течение 10 лет, не боясь, что напиток потеряет свежесть и живое напряжение.