Вино Gerard Raphet, Gevrey-Chambertin 1-er Cru «Les Combottes» AOC, 2019

Gerard Raphet, Gevrey-Chambertin 1-er Cru «Les Combottes» AOC — насыщенное, слегка дубильное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике «Les Combottes» в Жевре-Шамбертен, самой северной среди великих коммун Кот де Нюи. «Les Combottes» — это самый южный клима класса Премье Крю в Жевре-Шамбертене, расположенный вдоль северной границы Морэ-Сен-Дени. Терруар здесь не столь высокого качества, как на соседних виноградниках класса Гран Крю, но по-прежнему один из лучших среди Премье Крю в Жевре-Шамбертен. Производимые здесь вина на основе Пино Нуар — мягкие и богатые, с яркими вишневыми нотами, достойным потенциалом хранения, а также демократичным соотношением «цена-качество». Каменистые почвы с высоким содержанием глины и известняка отлично подходят для выращивания винограда Пино Нуар, обеспечивая хороший дренаж. Таким образом, сила роста и урожайность сведены к минимуму, а энергия лоз направляется на производство высококачественного винограда. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с природными натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, занимает приблизительно 18 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется. Потенциал вина составляет не менее 15 лет.