Вино Giulio Straccali, Sangiovese di Toscana IGT

Sangiovese di Toscana — сбалансированное красное сухое вино. Для изготовления этого вина используется виноград сорта Санджовезе (85%), Мерло (10%) и Канайоло (5%). Именно сорту Санджовезе Кьянти обязано своим успехом. Санджовезе переводится как «кровь Юпитера» и символизирует капризный нрав этого сорта. Виноград собирают в провинции Тосканы между Флоренцией и Сиеной. Расположены виноградники низко — на высоте 300-500 метров над уровнем моря на меловой и глинистой почве. После тщательного отбора винограда, проводится ферментация и мацерация виноградного сусла под строгим контролем температуры в течение 10-12 дней. Брожение происходит исключительно в чанах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев. Такая технология приготовления способствует выделить особую свежесть вина, придать ему насыщенный рубиново-красный цвет.
Вино Sangiovese di Toscana отлично сочетается с пастой, красным мясом и птицей.