Вино Gomez Cruzado, Blanco, Rioja DOC, 2019

Вино Gomez Cruzado, Blanco, Rioja DOC может похвастаться благосклонным отзывом The Wine Advocate, назвавшим его «элегантным и сбалансированным, невероятно вкусным и легким для питья». Дэвид Гонсалес и Хуан Антонио Леза выбрали технологию ферментации и выдержки в бочках из французского дуба, чтобы сообщить кремовый оттенок свежему, цитрусовому характеру вина. Дерево предназначено только для создания текстуры, а не для влияния на букет, поэтому в готовом вине ноты свежего яблока и груши вырываются из бокала под давлением тонов извести.

Виноград происходит с участка, расположенного на большой высоте на аллювиальных почвах с глубоким известняковым слоем, укрытым галькой. Здесь практикуется низкая урожайность при минимальной обработке почвы. Виноград, собранный в ящики, сортируется на винодельне. При легком прессовании 50% гроздей не отделяется от гребней. Подобная практика применяется в бургундских винах, где характер терруара доминирует над сортовыми особенностями. Алкогольная ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 16 °С. Затем половина вина выдерживается 5 месяцев в бочках из французского дуба, половина — в бетонных резервуарах.