Вино Gorka Izagirre, «Uixar» Bizkaiko Txakolina, 2019

«Uixar» Bizkaiko Txakolina — элегантное белое вино, созданное из родных для Бискайи сортов винограда: Ондарраби Серратия и Ондарраби Сури. Виноградники в Bizkaiko Txakolina находятся недалеко от Бильбао на северо-западе Испании на крутых склонах. Местный климат отличается большим количеством осадков до 150 см в год, что довольно много для любого винодельческого региона. Урожай каждого участка винифицируется отдельно, что позволяет всем винам раскрыть свой потенциал. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при пониженной температуре, по окончании которой следует выдержка на тонком осадке. Так достигается приятная свежесть, легкость и высокая ароматность вина.