Вино Gotsa, Chinuri

Gotsa, Chinuri — нефильтрованное оранжевое сухое вино из винограда сорта Чинури, родиной которого является Картли. Название «Чинури» происходит от грузинского слова «чинебули», что означает «отличный» или «лучший». Благодаря естественной высокой кислотности, вина из Чинури являются наиболее популярными. В купаж вина также входит небольшая доля сорта Горули Мцване, который чаще всего высаживают вместе с Чинури. Горули Мцване имеет тонкий аромат и легко окисляется, его часто смешивают с Чинури, чтобы укрепить его структуру и замедлить окисление.
Семья Гоца выращивает Чинури и Горули Мцване на биодинамическом винограднике в национальном парке «Алгети», между деревнями Марабда и Асурети. Почва виноградника — суглинистая, с базальтовыми камнями. Урожай собирают вручную в первой половине октября. Спонтанная ферментация в глиняных кувшинах Квеври, закопанных в землю, проходит при температуре около 18 °C. Мацерация в контакте с кожицей длится 3 месяца. Выдержка в Квеври занимает 16 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Потенциал хранения Чинури составляет более 5 лет.