Вино Hacienda Lopez de Haro, «El Pacto», Rioja DOC, 2018

«El Pacto» — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо, который произрастает на виноградниках компании Лопес де Харо в регионе Риоха, в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра. Регион расположен под горным хребтом Толоньо, который защищает его от холодных ветров Кантабрийского моря, а река Эбро на юге обеспечивает необходимую влажность. Здесь природа создала идеальные условия для выращивания винограда: ветер обеспечивает аэрацию виноградных лоз, благоприятные умеренные температуры в течение года с большим количеством осадков в зимние месяцы позволяют винограду максимально созреть. Низкая урожайность лоз обеспечивает высокое качество. Средний возраст лоз сорта Темпранильо составляет более 70 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Сбор урожая проводится вручную в октябре. Ягоды в небольших ящиках по 15 кг транспортируются на винодельню, где подвергаются мацерации в течение 2-х недель, а затем — ферментации с натуральными дрожжами в больших стальных чанах при контролируемой температуре 26 ºC. Вино выдерживается 14 месяцев в новых бочках из французского и американского дуба.