Вино Hafner, Eiswein WelschRiesling, 2008, 0.5 л

Eiswein WelschRiesling или «ледяное вино» создается из подмороженных на лозе ягод винограда Вельшрислинг, который выращивается на землях коммуны Monchhof, расположенных в окрестностях озера Нойзидлерзее. Под действием мороза происходит вымораживание воды из ягод, поэтому из таких плодов получают концентрированное сусло с высоким содержанием сахара. Особенность производства такого вина заключается в том, что для изготовления вин категории Айсвайн может использоваться только виноград, замороженный при температуре не выше -7°С, но если мороз на несколько градусов сильнее, то тогда эстрагировать виноградный сок будет вообще невозможно. Также нельзя допустить, чтобы лед в ягодах растаял и вода попала в сок, богатый микроэлементами, фруктозой и глюкозой. Поэтому урожай собирают рано утром и в течение двух часов подвергают прессованию. Цена вин Айсван значительно превышает стоимость столовых вин в связи с тем, что их производство связано с риском потери урожая, большой трудоемкостью и малым выходом, однако удовольствие, полученное от употребления этого напитка, оправдывает затраты.

Винодельческое хозяйство Hafner находится восточнее озера Нойзидлерзее в известном регионе Бургенланд, который славится большим количеством солнечных дней в году. Эта местность знаменита «Паннонскими» низменностями, особым микроклиматом и уникальными винами. Климатические условия Бургенланда идеально подходят для производства красных, белых и изумительных сладких вин высочайшего качества. Винный завод Хафнер располагается на землях первой в Австрии винодельческой общины Moenchhof, основанной в средние века монахами, занимавшимися виноградарством. Вся жизнь членов этого сообщества полностью посвящена вину.
Сохранились исторические сведения о том, что представители семьи Хафнер в 16 столетии уже занимались виноделием. Однако семейное предприятие Hafner было создано только спустя 300 лет — в первые годы 19 века. Период наиболее активного развития хозяйства пришелся на 70-е годы прошлого столетия. 1971 год ознаменовался выпуском в значительном количестве первого вина Austrian Ice. Юлий Хафнер II, управлявший тогда семейным бизнесом, создал высококачественные вина категории BA и TBA, отличавшиеся долгим потенциалом хранения. В 1999 году вина Hafner BA и TBA винтажа 1973 года получили наивысшие награды как лучшие сладкие вина с 25-летней выдержкой. С 1980 года винодельня стала выпускать кошерные вина. Под обозначением «кошерное» подразумевается, что вино изготавливается с соблюдением строгих правил и законов, гарантирующих чистоту продукции. Эти правила особенно жесткие в отношении вин, так как они обычно употребляются во время проведения большинства торжественных церемоний и религиозных обрядов.
Начиная с 1995 года виноградники, принадлежащие компании Хафнер обрабатываются согласно строгих правил КИП (Контролируемое и комплексное виноградарство / Производство). Основная цель — сохранение чистоты окружающей среды и здоровья человека. Поэтому в хозяйстве полностью отказались от использования химикатов и выращивают виноград с использованием органических удобрений, сохраняя природный баланс грунта и живой природы.

Начиная с 2000 года винодельня Hafner неоднократно награждалась золотыми и серебряными медалями национальных и международных конкурсов за высокое качество кошерных и сладких вин.

Награды:
— Worldwinecompetition USA, 2000 — «Лучшие 100 Вин Года»;
— France, 2000 и 2002 — «Лучшее Шардоне в Мире»;
— Sweden Vinordic,2000 — звание «Overall Winner of the Contest» среди виноделов.