Вино Hedges Family Estate, «Red Mountain» Reserve, 2000

Hedges Family Estate, «Red Mountain» Reserve — богатое, щедрое вино, которое приобретает полноту звучания и великолепный баланс между кислотностью и танинами только спустя 6-8 лет после урожая. Вино выдерживают 14 месяцев в бочках из французского и американского дуба, 30% из которых новые, 30% — 1-2 года использования, оставшиеся — еще более старые. После года выдержки вина смешиваются, осветляются яичным белком и дозревают уже вместе. Перед розливом вино проходит световую фильтрацию. С апреля 2002 года по январь 2003 вино отстаивается в подвалах до поступления в продажу.