Вино Henschke, «Mount Edelstone», Eden Valley, 2015, gift box

«Mount Edelstone» — насыщенное красное вино из винограда сорта Шираз, который произрастает на винограднике «Маунт Эдельстоун» в Долине Иден. Средний возраст виноградных лоз — 102 года. Название виноградника происходит от немецкого Edelstein и означает «драгоценный камень». Он был разбит в 1912 году Рональдом Ангасом, потомком Джорджа V Ангаса, основателя Южной Австралии. Древние почвы виноградника возрастом 500 миллионов лет представляют собой слои темной красно-коричневой глины и суглинка. Старые лозы дают очень низкий урожай, но ягоды отличаются невероятной концентрацией и вкусоароматической палитрой. Весь секрет в том, что эта часть Австралии никогда не была поражена филлоксерой благодаря строгим карантинным законам — отсюда и почтенный возраст виноградных лоз. Здесь придерживаются органических и биодинамических методов выращивания винограда, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Впервые вино «Маунт Эдельстоун» было розлито в бутылки в 1952 году и сразу признано одним из величайших вин Австралии. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После традиционной для красных вин винификации вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского (92%) и американского (8%) дуба, 28% из которых — новые. Потенциал вина составляет более 25 лет.

Хеншке — одно из старейших винодельческих хозяйств Южной Австралии, история которого началась в XIX веке, когда Йохан Кристиан Хеншке переехал в Австралию, чтобы избежать религиозного преследования в Германии, и основал свой первый небольшой виноградник в городке Кейнетон. С тех пор сменилось пять поколений семьи, и каждое передавало другому знания, опыт и любовь к виноделию, укрепляя репутацию поместья. Стефан Хеншке — представитель 4-го поколения семьи виноделов — создал знаменитое вино «Hill of Grace», покорившее весь винный мир. Виноград для производства этого вина выращен на самых дорогих и лучших участках земли.

Площадь виноградников Хеншке, расположенных в Аделаид Хиллз и в Долине Иден, составляет 150 гектаров. Аделаид Хиллз обладает очень благоприятным микроклиматом для выращивания винограда: благодаря достаточно прохладной весне и жаркому австралийскому лету, виноград достигает полной зрелости. Виноградники в Долине Иден расположены на высоте 400-500 метров над уровнем моря, что помогает винограду развивать яркие сортовые характеристики. Винодельня Хеншке особое внимание уделяет производству красных вин, которые обеспечили компании уважение и высокую репутацию среди виноделов. Винный дом Henschke производит глубокие, невероятно фруктовые, полнотелые вина, способные удивить даже самых опытных гурманов.