Вино Hentley Farm, Zinfandel, 2017

Hentley Farm, Zinfandel — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Зинфандель, который выращивается в долине Баросса. Виноградник состоит из единого блока, расположенного на восточном склоне старого карьера. Почвы преимущественно известковые. После сбора виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали в течение 7 дней с регулярной перекачкой сусла не менее 3-х раз в день для приобретения насыщенного цвета и танинности. Постферментационная мацерация проводится на протяжении 50 дней до полного погружения «шапки». Яблочно-молочное брожение протекает в бочках из французского дуба с последующим снятием с осадка. Затем Зинфандель выдерживается в дубовых бочках в течение 14 месяцев.

Бутиковая винодельня Хентли Фарм, расположенная среди пологих холмов у берегов небольшой речки Гринок в Сеппельцфилде, принадлежит Элисон и Кейт Хенчшке, которые следуют лучшим традициям виноделия в своем поместье. Виноградники расположены на западных и восточных склонах на красных, суглинистых, хорошо дренированных почвах «Terra Rossa», которые создают благоприятные условия для низкой урожайности. Поэтому вина Хентли Фарм получаются насыщенными, душистыми и полнотелыми, с великолепным балансом и структурой. Виноградники, в основном засаженные лозами Шираза, разбиты на 10 блоков, каждый из которых отличается почвенно-климатическими условиями, клонами винограда и системой подвязки лоз, что позволяет получать богатую палитру сложных вин. Кроме Шираза на виноградниках выращивают такие сорта винограда, как Гренаш, Совиньон, Вионье и Зинфандель. В настоящее время виноделом Хентли Фарм является Энди Эндерсон. Ежегодно производится около 3 тысяч бутылок вина.

Винодельня Hentley Farm удостоена высшей оценки «5 звезд» в винном гиде Джеймса Холлидея «Wine Companion» 2008 года и была охарактеризована, как «выдающаяся винодельня, производящая вино высочайшего качества».