Вино Hyde de Villaine, «Le Debut», Carneros, 2018

Hyde de Villaine, «Le Debut» — великолепное, свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, демонстрирующее уникальные сортовые характеристики и истинную сущность исключительного терруара Карнерос. Для изготовления вина использовали отборный виноград, собранный с 8-летних лоз, которые произрастают на винограднике «Hyde». Виноградник расположен на суглинистых почвах восточной окраины винодельческого района Карнерос. Климат здесь прохладный и влажный. В своей работе Hyde de Villaine придерживается органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. На винограднике не применяются химические удобрения и гербициды. В 2018 году урожай был собран в период с 9 по 12 сентября. Собранный виноград подвергся тщательной сортировке непосредственно на винограднике, а затем на винодельне на сортировочном столе. Технология производства вина включает алкогольное брожение, малолактическую ферментацию и выдержку вина частично в бочках из французского дуба (80%) и частично в яйцевидных бетонных емкостях (20%) на протяжении 13 месяцев. Винтаж 2018 года был бутилирован 12 ноября 2019 года без фильтрации.

В феврале 2018 года наблюдались обильные осадки, за которым последовала теплая солнечная весна. Распускание почек и цветение произошли немного позже, чем обычно, при благоприятных погодных условиях, что способствовало обильному завязанию плодов. Относительно мягкое лето, теплая и солнечная осень создали почти идеальные условия для созревания винограда. Урожай 2018 года подарил потрясающие и элегантные вина, которые продемонстрировали необыкновенный, сложный, фруктовый вкус.

HDV (Hyde de Villaine) является семейным предприятием владельцев винодельни Хайд в Долине Напа и Обера и Памелы Де Вилен из французской Бургундии. Обер Де Вилен, женившийся на кузине Хайда Памеле, был в то время одним из наиболее знатных лиц в Бургундии. Он родился и вырос, впитывая богатые традиции французского виноделия. Обер привносит в совместное предприятие надежные основы истинных французских виноделов. Ларри Хайд пришел в Долину Напа более 30 лет назад, ведомый большой любовью к вину и земле. В 1979 году Ларри оставил свою работу помощника на нескольких прекрасных винодельнях Напы для того, чтобы приобрести и возделать землю Карнерос, которая впоследствии превратится в то, что сегодня мы знаем, как виноградники Хайд. Двадцать пять лет спустя Hyde Vineyards стали известны, благодаря, в том числе, уникальному терруару Карнерос. В 2002 году к винодельне присоединился Стефан Вивьер, который принес с собой опыт в управлении виноградниками по всему миру.

Успешное предприятие Хайд де Вилен является результатом уникального партнерства, где каждый из участников привнес свои навыки и традиции. «Если мы сегодня производим хорошие вина и их качество высоко, как никогда, то только потому, что мы вернулись к ценностям, которые сделали нас знаменитыми — к ценностям терруара», — говорит Обер Де Вилейн. Сегодня должность президента компании занимает Чарльз Фейрбенкс, племянник Обера Де Вилейна. Да, это целиком семейное предприятие. А каждый новый винтаж для них — новые цели, традиции и опыт.