Вино «Il Torcolo», Bardolino DOC, 2011

Вино «Il Torcolo» от компании Fabiano выражает собой всю красоту терруара моренных холмов вокруг озера Гарда, на восточной стороне которых выращивается красный виноград для создания данного вина. Собранный урожай проходит шестидневную мацерацию при температуре 22-25°C, после чего мягко прессуется. После прессования остается только 64% урожая. Ферментация при контролируемой температуре 18-20°C длится 15 дней.

История семьи Фабиано в винодельческой отрасли началась в 1912 году, когда Франческо Фабиано открыл винный магазин в Венеции в нескольких шагах от базилики Сан-Марко. После того, как вина стали известными в городе, сын Франческо, Серджио, начал оптовую торговлю вином во всем регионе Венето. Человек большой харизмы, в 1955 году он сосредоточился на приобретении виноградников на озере Гарда около Вероны и производстве и продаже бутылочного вина. Компания быстро росла, и благодаря положительным результатам в 1968 году в городе Сона была открыта нынешняя штаб-квартира и новый модернизированный завод. К 90-м годам компания успешно вышла на мировой рынок вина не только с традиционными винами, но и с новой линейкой международных вин, получивших заслуженное признание.