Вино J.Bouchon, «Reserva» Cabernet Sauvignon, 2019

Линейка «Reserva» от J.Bouchon была задумана для демонстрации лучших терруаров долины Мауле посредством выразительных вин высокого качества. Эта линия производится из тщательно отобранного винограда с собственных участков компании в Санта Роза, Лас Мерседес и Мингре.
«Ресерва» Каберне Совиньон — чилийское красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон с плантаций имений «Санта Роза» и «Лас Мерседес» в долине Мауле. Песчаные каменистые почвы «Санта Розы» придают вину цветочные ароматы, а суглинки «Лас Мерседес» дают структуру и тело. Виноград собирают вручную во второй половине апреля и транспортируют на винодельню в 16-килограммовых пластиковых ящиках. Практикуется двойной отбор ягод. Ферментация и мацерация проходят в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при температуре 24-28 ºC. После этого 50% вина выдерживается в старых французских дубовых бочках в течение 4-х месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4 года.